Receita: Risotto Macarelleta

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Não sei se já compartilhei que aqui em casa eu tenho um chefe de cozinha, vulgo marido, que é quem comanda a cozinha aqui em casa. Eu fico mais com a parte da tecnologia, da casa, e comer o que ele faz, que é a parte que eu mais gosto. Mas eu também arrisco de vez em quando na cozinha, gosto de fazer entradinhas, macarrão (minha especialidade, hahah) e café da manhã.

E o Risoto Macarelleta? Essa receita foi uma criação do Rafael e eu escolhi o nome. Macarelleta é uma praia na Espanha muito linda que um dia queremos conhecer.

Agora vamos à receita?

 

Risoto Macarelleta

4 pessoas

40min - 1h 

Anote a receita:

• Manteiga
• Cebola ralada
• Arroz para Risoto
• Vinho branco
• Queijo Emental
• Raspas e suco de 1 limão
• Salmão defumado
• Caldo de Legumes
• Tomilho
• 1 folha de louro

 

Após refogar a cebola na manteiga acrescentar o arroz, refoga um pouco, coloque uma xícara de vinho branco, deixe evaporar e vai acrescentando a água com caldo de legumes e prepare o risoto normalmente. No final acrescente o queijo, mexer até derreter, corrija o sal e a pimenta, e acrescente o resto dos ingredientes, continue mexendo mas não muito para não despedaçar  o salmão. Feito isso, acrescente uma colher de sopa de manteiga, misture e tampe por 5 minutos antes de servir. ❤

 

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O vinho escolhido, um italiano bem suave que é muito comudo ser encontrado nos restaurantes italianos e bares pela cidade. Aqui nos supermercados encontra-se entre £5 - £7.

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risotto macarelleta

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